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炒菜时用上此料,吃起来美味爽口又下饭开胃,
更新时间:2019-03-10

炒菜时用上此料,吃起来美味爽口又下饭开胃,一盘基础不够吃!

5、将凉白开中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖、混淆平均后把鸡爪泡在里面放冰箱里浸泡一夜即可食用。

4、热锅冷油,放姜片、蒜片煸炒出香味,加泡椒、泡姜翻炒,滑入鸡心,鸡肝,鸡胗,加少许料酒炒至断生。再放入鸡肠、青椒片、芹菜段、葱段、淋入碗汁,撒少许胡椒粉,翻炒匀称即可盛盘出锅。

3、取糖、泡菜水、少许生抽、芝麻油、淀粉混杂,搅匀配成碗汁。

『配料』

3、大火煮15分钟,煮到筷子能插进去为止。。

做法步骤

2、准备一锅葱姜水,煮至沸腾时,将洗净的鸡肠迅速过水断生,捞出进冷水,放凉后沥干备用。

4、捞出用凉水把鸡爪的油脂冲刷掉,可多冲洗多少遍,而后在冰水里泡一段时间

1、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,剪掉指甲。将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。

凤爪1斤,泡椒200g,盐1勺,花椒,白醋,料酒,葱姜,冰糖,蒜末小米椒

腰花300g,葱1根,料酒,菜籽油,淀粉,泡红青椒,泡仔姜,泡椒小米辣,郫县豆瓣酱,白糖,鸡精

泡椒腰花

小贴士

做法步骤

2、锅内倒油,油温至成热时放入腌制好的腰花,倏地滑散,放入姜片、蒜片翻炒平均。

1、腰花洗净切花刀,撒上干淀粉跟料酒、豆瓣酱、鸡精、白糖、参加菜籽油(食用油)搅拌平匀。姜蒜切片,葱切段

『配料』

1、泡椒跟泡姜切碎备用;将处理干净的鸡心、鸡肝、鸡胗改刀切片,加盐、白胡椒粉、料酒、少许油、淀粉上浆抓匀。青椒切片,芹菜、葱切段,姜蒜切片备用。

鸡肠用烟和生粉揉捏,用葱姜水快速断生,过凉,能保持口感脆嫩。

3、加入泡椒快捷翻炒,倒入泡红椒和大葱段爆炒,最后加入葱段翻炒均匀,出锅盛盘即可。

『配料』

黄红泡椒,泡姜,鸡胗,鸡肝,鸡心,鸡肠,姜蒜,青椒,芹菜,小葱,淀粉,盐,糖,水,料酒,生抽,白胡椒粉

泡椒凤爪

做法步骤

泡椒鸡杂

2、锅中加适量水,放十多少颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可能起到去腥去油腻的作用,加入料酒、葱段和姜片,放入鸡爪。